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时间:2020-07-23 17:33:32 编辑:5号网-wsy 0

红豆沙馅饼相信很多人都吃过,是十分美味的一道小吃,将做好的红豆沙包在馅饼里面,一口下去,绝了,下面我们一起来了解下红豆沙馅饼的具体做法吧。

红豆沙馅饼的做法

材料:面粉、红豆沙、酵母、水、植物油

做法:

1、 将面粉放入盆中,加入酵母;

2、 碗中盛入温水(以不烫手为宜)分次倒入面粉中,均匀搅拌;

3、 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵;

4、 面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,夏季约为45—60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面,加入适量水搅拌均匀,倒入面团里揉匀,静置10分钟左右;

5、 案板上撒适量干粉,将发酵好的面团揉匀,分成几等份;

6、 将小面团揉匀擀成圆形面皮,准备制作馅饼;

7、 取适量红豆沙放在擀薄的面皮中央;

8、 然后旋转捏合面皮边缘,使豆沙完整的包裹在面皮里面;

9、 将包好的豆沙面饼翻面并压平;

10、 擀成薄薄的馅饼(注意要两面擀匀,让面皮薄厚一致)然后放置饧发20分钟;

11、 平底锅加热,均匀刷一层植物油,将馅饼放入锅中中小火烙熟;

12、 及时翻面,待两面金黄即可出锅。

红豆沙馅饼的做法 红豆沙馅怎么做

红豆沙馅怎么做

材料:红豆、红砂糖、猪油

做法:

1、 红豆洗干净,冷水浸泡8小时以上;

2、 泡好的红豆冷水下锅,水量只超过红豆表面1cm左右;

3、 用大火煮开后,再继续煮10分钟,转小火,煮到水分差不多干,红豆已开花;

4、 将红豆及豆水一起倒入搅拌机打至细末;

5、 将打好的红豆沙倒在一个耐容器里;

6、 放入微波炉,先大火转10分钟,再按自己需要的干湿程度转几分钟,拿出来搅拌一下,再转几分钟;

7、 加入糖和油,搅拌均匀;

8、 最后再转5分钟,红豆水收干即可。

红豆沙馅饼的做法 红豆沙馅怎么做

红豆沙馅饼的营养价值

科学研究表明,红豆沙所含的营养成分超过了小麦、小米、玉米等,有关食品专家分析表明,红豆的蛋白质含量为17.5%-23.3%,淀粉48.2%-60.1%,食物纤维5.6%一18.6%。

红豆还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。

对于女性而言,红豆沙是一种非常好的滋补食品。红豆中富含铁元素,女性经期或者怀孕期间食用有补血及预防预期缺铁性贫血的功效。此外,红豆有利尿消肿的作用,常吃对于消除孕期水肿也是很有帮助的哦。

红豆沙馅饼的做法 红豆沙馅怎么做

红豆沙制作小建议

首先在选取红豆的是时候一定要注意挑选优质红豆。优质红豆的表面呈偏赤色,看起来粒紧而饱满,颗粒的大小很均匀;并且优质红豆带有豆腥味,如果闻起来发臭发酸,则是变质红豆。吃到变质的红豆很容易导致腹泻。

其次,在煮红豆沙之前最好先用水泡一下。最好先在水里泡上一天,不过在寒冷的冬天里可能泡的时间要更久一些,泡水的目的是让容易脱落,一般用手指能够轻易搓破为好,不能泡太久,因为太久了红豆会发芽的。

另外,在煮的过程中必须煮到红豆裂开后再加入糖,太早加入糖,红豆不容易煮至起沙。最好选择冰糖或冰片糖,因为白糖会转水,使红豆沙不容易粘滑。

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