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时间:2020-05-20 17:25:30 编辑:本站整理 0

香干回锅肉是一道非常有名的川菜,非常好吃,受到各地人群喜爱,那么你会做香干回锅肉吗?不会也没有关系,今天小编我们一起来学习香干回锅肉的做法吧。

香干回锅肉怎么做好吃

1、把切好的肉片放入锅中翻炒,会炒出很多的油。(喜欢吃肥肉的朋友就少炒一下,不爱吃的就多炒下)

2、豆干,大蒜和红椒。

3、肉炒好后加豆瓣酱(还可再加甜面酱)炒出香味后下豆干。

4、两者炒匀后放少许酱油、盐、白糖。

5、下辣椒大蒜翻炒一下就好了。

6、起锅装盘。( 喜欢辣的朋友还可以加点红尖椒)

香干回锅肉怎么做好吃 香干回锅肉的美味做法

香干回锅肉的美味做法

1、冷水放入五花肉,煮沸后上盖小火煮十分钟。

2、青红尖椒去籽切块,蒜苗切段,指天椒切段。

3、香干切块,放凉的五花肉切块。

4、姜切片、蒜切片、香辣酱一勺,此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

5、锅烧热下五花肉小火煎至表面微黄出油,盛出备用。

6、锅内留底油,下姜、蒜小火炒香。

7、再加入一勺香辣酱炒香出红油。

8、加入香干和五花肉翻炒。

9、再加入青红椒块炒断生。

10、调入适量生抽、老抽炒上色,再下蒜段和指天椒炒几下。

11、最后调入少许盐和鸡精就完成啦。

香干回锅肉怎么做好吃 香干回锅肉的美味做法

香干回锅肉正宗做法

1、青,红椒洗净切丝,蒜苗洗净切段,香干切薄片备用;五花肉洗净,锅中放水烧开,煮至用筷子可以扎穿肉和皮,捞出,晾凉切成薄片备用;

2、热锅下油,下备用的五花肉,中火翻炒,将肉片呈翻卷状;用一小碗,将锅内的多余油倒出;

3、下郫县豆瓣,加入备用的香干,翻炒均匀;下青椒、红椒、蒜苗,加少许盐,加少许鸡精翻炒使其入味,出锅。

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香干回锅肉做法窍门

1.香干的品种很多,一般推荐最薄的方形的干子;切香干时,将刀子倾斜,使横切面变大,这样更加入味;炒香干,要多放油才好吃。

2.五花肉,肥瘦相间的层次越多越好。

3.炒制要拿准火候:掌握火候,是回锅肉的关键。用中火,肉片炒出油后,即下郫县豆瓣混合炒制,使郫县豆瓣特有的色泽和味道充分渗入肉中。

4.一边翻炒一边沿锅边喷入少量温水,能让香干均匀挂上汤汁,口感润滑多汁。

5.五花肉换成里脊肉来制作,也是一道十分经典的家常菜。

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