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时间:2020-04-02 17:35:19 编辑:本站整理 306

今天小编要给大家带来一道简单又美味的菜鱼香肉丝,跟着小编我们一起来了解一下,究竟鱼香肉丝怎么做好吃,以及鱼香肉丝的简单做法?

鱼香肉丝怎么做好吃

1、肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟

2、水发木耳、青椒切丝。(这次青椒就剩一个了,只好再用了一个红椒顶替一下)

3、葱、姜、蒜切好备用。

4、准备好调味汁:蚝油两大勺, 生抽一大勺, 醋一大勺, 糖一大勺,豆瓣酱一大勺。调匀备用。

5、炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香后,加入肉丝滑炒。

6、炒至肉丝变白,加入调味汁,炒匀。

7、再倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点水,加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

鱼香肉丝怎么做好吃 鱼香肉丝的简单做法

鱼香肉丝的简单做法

1、食材展示:青椒、胡萝卜、猪肉、姜、木耳、香菇。

2、首先将香菇切成香菇丁,胡萝卜,青椒,木耳切丝,猪肉切成条状。

3、然后将猪肉里加入淀粉,将切好的菜放入锅中焯水备用。

4、起锅烧油至油热,放入猪肉翻炒几下,放入葱姜,辣椒酱等辅料,继续翻炒至入味。

5、接着倒入胡萝卜、香菇、木耳、青椒,继续翻炒5分钟。

6、最后放入盐,生抽,醋适量,这样美味的鱼香肉丝就做好了。

鱼香肉丝怎么做好吃 鱼香肉丝的简单做法

做鱼香肉丝有什么注意

1、里脊肉是首选,吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎,这样才能炒出鲜亮的红油。

2、炒鱼香肉丝要猛火快炒,火要够大,锅气要足。

3、鱼香肉丝讲究“见油不见汤”,鱼香汁的调料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎,同泡椒一起下锅炒到香酥,炒出辛香味,同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣。

鱼香肉丝怎么做好吃 鱼香肉丝的简单做法

鱼香肉丝是哪来的特产

“鱼香肉丝”是川菜中的传统名菜。在四川,烹制许多风味菜看时,都离不开泡辣椒,这种泡辣椒在四川的酱菜店里都有出售,在当地又称“鱼辣子”,俗称“鱼香”。

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