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时间:2020-03-26 13:19:34 编辑:本站整理 6

炒羊肉卷是比较好吃,羊肉卷可以和很多食材一起炒,洋葱炒羊肉卷就是其中一种,那么洋葱炒羊肉卷怎么做好吃呢,怎样自制羊肉卷呢,感兴趣的可以来看看。

洋葱炒羊肉卷怎么做好吃 

食材:羊肉卷半盒,洋葱半颗,花椒少许,大料1颗,蒜3瓣,盐适量,胡椒适量

做法:

1、冻的羊肉卷先解冻。然后洗净焯水后备用。

2、焯水后的羊肉卷用小半勺盐,半勺料酒,半勺酱油。用手抓匀,腌10分钟。

3、洋葱切成圈,也可以切成丝。

4、备好蒜、大料、花椒、干红椒。

5、起油锅,下香料。

6、出香味之后把香料捞出。

7、倒入洋葱,炒到半透明,加盐调味。

8、下羊肉片,炒到羊肉变色,加黑胡椒。

洋葱炒羊肉卷怎么做好吃 怎样自制羊肉卷

怎样自制羊肉卷

1、选择羊后腿肉。

2、用剪刀和刀,顺着骨头的纹路剖开。

3、用保鲜膜将其卷起来。一个腿卷一个。

4、放冰箱冷冻,放平。

刚做好的羊肉卷是软的,冷冻约24小时,冻结实了,就能切羊肉卷了。这样在家无论是吃火锅还是葱爆或孜然翻炒都可以现切一份,干净又卫生。

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羊肉卷怎么挑选

1、看颜色。假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色;真羊肉卷颜色呈粉红色或淡粉色。

2、看纹理。假羊肉卷纹理粗糙,切片后瘦肉多,呈大片状;真羊肉卷纹理细腻,切片后含有白色条纹。

3、看肥肉。假羊肉卷肥肉呈规则排布,一般在瘦肉两边,颜色带血色;真羊肉卷肥肉搭配均匀,颜色呈雪白色。

4、看熟肉。假羊肉下锅后颜色变黑,浮沫很多,且口感发硬;真羊肉下锅后颜色依旧为粉红色,浮沫少,味膻而香。 5、看油脂。由于羊油的融化温度比猪油高,当温度较低时,羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。

6、看包装。有的包装袋上的配料中会注明,含有其他肉成分的就是合成肉。

7、看价格。现在市场上的羊肉价格在25元到40元之间,如果羊肉卷的价格低至20元甚至十几元一斤,肯定就不会是纯羊肉。

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肥牛和羊肉卷的区别

很多人爱吃羊肉卷,肥牛卷,主要是味道是比较好的。不过两种食物是比较相似的,不过牛肉的纤维比羊肉的大,也是更加有嚼劲。牛肉一般都是大块状,而且组织疏松,羊肉一般是小块,但是弹性十足,不像牛肉的肉那么疏松。

羊肉卷比起肥牛卷,味道会更浓,但是市面上的羊肉卷和肥牛卷还是会有很多的添加剂,也不完全是健康的食材。羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉,高于猪肉,脂肪含量高于牛肉而不及猪肉且胴体脂肪层薄。牛肉是优良的高蛋白食品,营养成分易于被人体吸收。

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