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时间:2019-11-26 11:15:29 编辑:本站整理 27

大家在生活中应该都听说过虾滑吧,但是你了解虾滑吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟什么是虾滑呢,以及虾滑有什么营养价值呢?如果你也想知道我们就一起来学习吧。

什么是虾滑呢

一种虾泥制品。

主要材料有虾,辅料有肉、鱼类等,是一种虾泥制品。虾滑的做法是把虾去壳,通过上千次的摔打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾,普通虾仁是做不出来美味虾滑的。虾仁的含量越高,虾滑的味道越纯正。淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬。

什么是虾滑呢 虾滑有什么营养价值呢

虾滑有什么营养价值呢

1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

3.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

4.虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。

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虾滑应该怎么做呢

1.做虾滑建议使用青虾,从虾头开始数第二个关节处把虾线挑出来。

2.虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉。

3.切点葱花和葱姜末,里面加点开水。

4.把青虾仁用刀拍一拍,去三分之一的虾仁切成稍微大一点的丁,其余的虾仁全部剁碎。

5.加入一勺盐、少量的料酒,加入适量的淀粉。

6.加入一个蛋清进去,用手抓匀,用筷子从一个方向搅拌。

7.倒入盘子里面,用勺子搅平,放入锅中即可。

什么是虾滑呢 虾滑有什么营养价值呢

什么人不能吃虾滑呢

1、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。

2、过敏体质的人应慎食,因为除了避免食用特定的过敏原之外,海鲜过敏并没有很好的预防方法。富含组胺的红肉鱼也要少吃。

3、甲状腺机能亢进者应少吃,因为含碘较多,可加重病情。

4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃,以免发生腹痛、腹泻的状况。

5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。

标签:健康虾滑

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