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时间:2016-07-15T10:03:22 编辑:本站整理 54112

鲜百合主要就是吃它的花瓣,很多人说鲜百合吃多了会中毒,这个说法正确吗?鲜百合的吃法禁忌有哪些呢?下面我们来为大家详细介绍一下吧!

鲜百合吃多了会中毒吗?鲜百合的吃法禁忌

鲜百合吃多了会中毒吗

市面上大部分卖的都是干百合,很少看到卖新鲜百合的,为什么百合一定要晒干后当干百合食用,直接食用新鲜百合味道不是更好吗?其实市面上大多只卖干百合最重要的原因是干百合储存比较方便,而且储存时间较长,其次是因为鲜百合表皮有一定毒素,那么食用鲜百合到底有哪些坏处呢?

可能会过敏

首先,新鲜百合如果直接用手拿的话,有可能会造成皮肤过敏,尤其是过敏体质的人,最好不要直接徒手拿鲜百合,因为鲜百合的鳞茎部分有一定的毒素,如果直接触碰到皮肤上的话,很有可能会引发过敏症状,因此拿鲜百合的时候最好戴上手套,过敏体质的人最好不要拿了。

生吃会中毒

鲜百合不可以直接生吃,必须要高温消毒才可以食用,否则很容易引发腹痛、腹泻、呕吐等不良症状,因此在食用百合之前,一定会将其高温烹饪,而且在烹饪之前,一定要在冷水中浸泡一段时间,至少半小时,最好是2小时左右,可以有效吸收水分,让味道甘甜,不得不说,新鲜百合比干百合美味的多,但是干百合其实浸泡之后可以慢慢恢复到新鲜的样子,只是浸泡时间会比较长,至少要3小时候、

需适量食用

无论是干百合,还是鲜百合,都不可以过量食用,因为百合中含有一种叫做秋水仙碱的生物碱,少量食用对身体十分有益,可以抗癌防癌,但是如果一次性食用过多的话,生物碱在体内会打破体内酸碱平衡,损伤脾胃,因此每次食用不可超过3克左右。

鲜百合吃多了会中毒吗?鲜百合的吃法禁忌

鲜百合最爱吃法

鲜百全吃法大全请看下一页

百合富含蛋白质、维生素以及多种生物碱,是药食兼优的秋季滋补佳品。百合味甘微苦性平,有清心安眠、滋阴润肺、镇咳祛痰、强身抗癌等功效和作用,是治疗心肺疾病的良伴。百合可分成鲜百合和干百合。鲜百合的吃法一般有两种,作羹或煮粥,与莲子同食则可养阴清心,与银耳同食可滋阴润肺。其中莲子百合粥是比较常见的一种鲜百合的吃法,是著名的汉族药膳、食疗粥品。

食材:大米,莲子,鲜百合,大枣,枸杞

步骤:

1、百合去蒂,洗净。若用干百合,要提前用清水泡软。莲子去芯,用清水洗干净,再用热水泡软;用热水把枸杞稍泡;大米淘洗干净后用冷水浸泡半小时。

2、锅中放水,先莲子,用武火烧至沸腾。然后放入大米继续烧至水沸,方放入鲜百合、大枣、枸杞同煮,改中火继续熬煮至熟烂,最后放入冰糖即可。

需要注意的是:

1、莲子选个大、饱满、无皱、整齐者为佳。

2、煮粥前先用冷水浸泡大米半小时,让米粒充分膨胀,煮出来的粥的口感更好。

3、鲜百合是滋养的良品,四季均可食用,但秋季食用最能发挥其功效,效果更佳。

4、需要注意的是,百合微凉,不适合胃寒的患者。胃寒的患者应尽量少吃或不吃鲜百合。

5、鲜百合在补气的时候同时容易伤及肺气,不宜多服,尤其是风寒咳嗽、虚寒出血的患者。

百合的功效与作用

1.润肺止咳

甘凉清润,主入肺心,长于清肺润燥止咳,清心安神定惊,治肺阴虚的燥热咳嗽,肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等,为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

2.宁心安神

百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3.美容养颜

百合洁白娇艳,鲜品富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合,有一定美容作用。

4.防癌抗癌

百合含多种生物碱,对白细胞减少症有预防作用,能升高血细胞,对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能,提高机体的体液免疫能力,因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

鲜百合吃多了会中毒吗?鲜百合的吃法禁忌

鲜百合的营养

鲜百合像凝脂一般白,跟琼玉那样润,淡淡清香,营养丰富,滋补而清润,是滋养极品。尤其适合在秋天天干物燥之时食用进补。鲜百合做法良多,带有清香,常用来煲汤、作羹、熬粥、炒菜等等。那么鲜百合有什么营养价值?

1、鲜百合含有丰富的黏液质,能够清热润燥。

2、鲜百合富含多种生物碱,能有效地抑制癌细胞增殖,增强人的体质看,明显地提高防癌治癌的能力。

3、鲜百合有优质的蛋白质和少量维生素,能够促进机体新陈代谢,清除机体的有害物质,延长衰老,是美容养颜的好助手。

4、鲜百合还有淀粉、脂肪,以及铁、磷、钙等矿物质营养,可以提高人体免疫力,增强免疫功能。

5、鲜百合中的百合苷,具有镇静安眠的作用。长期服用,能够明显改善睡眠情况,提高睡眠质量。

6、鲜百合内的秋水仙碱能够在不影响尿酸排泄的情况下,通过抑制白细胞的活跃性及吞噬作用,减少尿酸盐的沉积,能有效减轻炎症,减缓痛风发作的痛苦。

7、鲜百合中的果胶和磷脂,能够保护胃黏膜,有健胃的功效。

鲜百合如何保存

从中医的角度看,百合味甘微苦性微寒,是凉血清热、滋阴润燥、健胃理脾的滋补之品,是着名的保健食品和民间中药,滋补功效堪比人参。鲜百合较干百合的不同,就在于鲜。鲜百合甘甜汁多,容易腐坏,为了鲜百合保鲜或保住鲜百合的营养,鲜百合如何保存才能为鲜百合保鲜?鲜百合比较简单常见的保存办法是用冰箱保存:

洗净并沥干水,放阴凉地2天,保鲜袋挤出空气,放冰箱冷冻室冷藏,温度设为2~8℃。约能保存半年。若设置温度为0℃以下,可以保存两三年。

除此之外,鲜百合还可以放在地窖保存、用泥土保存、用河水保存等多种保存方法。

1、用地窖保存

鲜百合放地窖里保存,由于地窖空气稀少、温度低,至少可以保存三个月以上。地窖里面的空气稀少,减少了鲜百合的有氧呼吸以及消耗的能量。另外地窖里面的温度较室外要低很多,进一步降低了植物的有氧呼吸作用,两者加起来足以使鲜百合保存很长的时间。

2、用泥土保存

用塑料袋将百合装好,把塑料里面的空气尽量除尽,然后放进一个坚实的塑料盒子里面。泥土保存其实和地窖保存的道理是相同的,但更加广泛实用一些,适合没有地窖的人。但效果较差,适合保存近一个月。

3、用水果保鲜剂保存

百合商贩常用水果保鲜剂保存百合,选用对青霉有抑制效果的保鲜剂对百合进行保存。用果蔬专用液体保鲜剂浸泡百合10分钟左右,然后捞出,晾干即可。 ...

鲜百合怎么去苦味

百合能滋阴润肺,吃太多燥热的零食上火了,还能用百合来煲点汤水喝喝哦。不过新鲜的百合带有苦味哦,所以吃的时候应该怎么去苦味?

1、将百合一瓣一瓣掰开,去除每瓣外表皮的衣,用手就可轻轻撕除(如果不撕去,苦味会加重)。同时去除脏的外皮。

2、用冷水放在盘里将理好的百合浸入,浸二小时,以便使百合吸收水份,去除苦味。

3、其实用热水焯一下也可以哦,最好是将百合一瓣一瓣掰开。

秋天吃点百合不错哦,能润肺止咳、清心安神、清火散热、补中益气、美容养颜等,是上好的营养滋补佳品。

鲜百合的吃法

一、百合栗子羹

材料:鲜百合100克,鲜板栗肉100克,白糖150克,湿淀粉50克

做法:1、百合剥片后清洗干净,与板栗同放碗内,加水少许上笼蒸30分钟。

2、锅内放清水400克,烧开后放入蒸好的百合、板栗,加糖150克,待糖溶化后勾芡即可装碗。

特点:味甜爽口,有清肺,安神,醒脑之功效。

二、百合莲子汤

材料:干百合半饭碗,无莲心的莲子250克,清水6饭碗.

做法:百合,莲子加清水,冰糖一起煮滚后,改小火煮40分钟即可.

鲜百合吃多了会中毒吗?鲜百合的吃法禁忌

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