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时间:2018-12-07T08:58:14 编辑:本站整理 42

泡椒凤爪其实还是有蛮多害处的,主要是伤肺、还有致癌性、吃多了还上火,卫生问题也是一大危害。

泡椒凤爪有什么危害

1.从化学角度而言,里面含有很多漂白用物质,多数都是强氧化性的,长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说,危害更为明显,故不建议长期食用。

2.有一些不良商贩在腌制泡椒凤爪的时候加入了亚硝酸盐,亚硝酸盐是腌制品的“常客”,因此价格低廉而且盐分足够,对人体有害,最大的危害是会致癌。

3.市面上销售的泡椒凤爪中都含有防腐剂,这样才能保证长期存放而不变质,但是如果经常吃是会有害健康的。

4.泡椒凤爪属辛辣食品,吃多了上火

5.走私入境的冻品鸡爪往往含有大量细菌和污血

6.工人生产期间的质量问题难以保证、卫生食品安全方面堪忧。

泡椒凤爪有什么危害 主要是这些

泡椒凤爪购买须知

建议大家购买泡椒凤爪时一定要去正规的大超市,注意看凤爪的颜色,颜色太白可能是由双氧水处理。正常煮熟的凤爪有一定的韧性,不容易被撕下来,口感有嚼劲,如果口感很脆需要警惕。其实买些鸡爪回家自己动手腌制也是一个不错的选择,不仅干净卫生而且经济实惠,何乐而不为呢?

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泡椒凤爪的泡椒能吃吗

不少喜欢吃辣的朋友在吃泡椒凤爪的时候喜欢连泡椒也一起吃。不过,泡过凤爪的泡椒还有食用价值吗?

其实,泡椒凤爪中的泡椒是可以食用的。泡椒是川菜中特有的调味料,它色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒一般是用红辣椒跟盐等长期腌制而成的,很多川菜在烹饪的过程中会加入泡椒提味。加了泡椒的菜式往往让人食欲大开,而辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病,常吃可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒效果不错的!

因此,如果您不怕辣,是可以吃泡椒凤爪中的泡椒的。另外,泡椒凤爪中的泡椒还能再次加工,做成一道道美味的泡椒菜,如泡椒鱼头等。

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泡椒凤爪的做法

腌制工具:玻璃大碗或其它大容器

原料:质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜,其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

1、把柠檬切片,洋葱切片,芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入容器中;

3、凤爪洗净,用水煮断生(各地风味不同,绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软,去骨,切忌不可煮太久以致成绵软过烂),煮好后捞出,用清水洗去浮末,切成两块到三块,晾干;

4、晾干的凤爪放入坛中,将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上

5、将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒

6、取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入水中

7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中,浸泡30分钟以上。

标签:泡椒凤爪

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