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时间:2018-11-26T15:17:18 编辑:本站整理 34

在生活中常见的糯米有两种,按品种分就是粳糯和灿糯,其实从外形上就可以很好的分辨的,糯籼米通常是细细的长长的,而粳糯米是圆嘟嘟的。不同的糯米产地不同,那么它的口感和功效也是完全不同的。

粳糯米与灿糯米的区别

1、粳糯米

粳糯米在河北、辽宁等地种植的会比较多,它比较容易煮烂,熟透之后的粘性会比较高带着明显的甜味,但它的黏度会稍微逊色于长糯米。所以比较适合用来做米饭或者八宝粥或者是麻薯,整体的口感比较柔软,适合老人家。

2、灿糯米

灿糯米一般出产南方,在江、浙、徽等地种植的比较多,一般是收获两季到三季左右,灿糯米的黏性会很强,比较容易消化,但是它的口感会比较偏硬,如果和米饭一直煮的话容易返生,适合用来做粽子或者是酿酒。

粳糯米与灿糯米的区别 粳糯米与灿糯米哪个好

粳糯米与灿糯米哪个好

粳糯米和灿糯米各有各的特点,两种米没有好坏之分,如果想用来做粽子或者酿酒就选择灿糯米,如果用来做八宝粥或者是甜品就选择粳糯米。

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粳糯米的功效与作用

粳糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

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糯米适合什么人吃

1、糖尿病患者

糯米的升糖指数很高,特别是糯米制品醪糟,经发酵后,淀粉已被部分水解,消化速度堪比白糖,此外,对糖尿病患者而言,汤圆、年糕等的糯米制品也是应该少吃为妙。

2、肠胃功能不好的人

糯米放凉后消化难度会大大增加,如果肠胃不好的人再吃凉粽子等的食物可能会发生胃胀,甚至食而不化。

3、正在减肥的人

糯米热量很高,每100克糯米的能量为348千卡。此外,糯米所含有的糖分在经过转化后成为葡萄糖,很快就会转变成为脂肪,然后堆积在体内。对于减肥的朋友来说,最要命的是,糯米还会改善你的食欲,容易让人产生饥饿感,导致进食量的增加。

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