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时间:2018-11-26T14:42:19 编辑:本站整理 40

目前市面上的杏干品种比较多,有的口感很甜糯,而有的会带着一股酸味,不同品种的杏干口感不同,所以在选购之前要明确自己的需求。目前市面上比较好的品种分别是土耳其杏仁、新疆树上干杏、新疆大黑杏干和木瓜杏干。

杏干哪里的好

1、土耳其杏

土耳其是世界上最大的杏和杏制品生产国之一,是典型的地中海气候,夏季干燥而且日均光照可以达到16个小时以上。土耳其杏它的果肉非常的饱满且糖分含量非常的高,是普通杏果的2倍以上而且色泽亮丽。

2、新疆树上干杏

新疆的杏子种植时间超过了2000年, 它的面积和产量都达到了全国产量第一。树上杏干又称为吊死干杏,它能做到自然成熟而不脱落。树上干甜而不腻,入口轻轻一咬就会化开,和普通的的杏干相比它营养价值更高可以用来泡茶。

3、新疆大黑杏干

大黑杏干是新疆独有的气候晾制而成,每一颗都非常大而饱满,它里面的糖分含量非常的高,不需要任何的加工,晾晒出来就是黑黄间色的杏干,它的口感会很柔软,堪称是国产杏中比较优良的品种。

4、木瓜杏干

木瓜杏干它的糖分含量会比新疆杏干的少,外形看起来有点像木瓜。但它富含大量的维生素和氨基酸,有不错的生津止渴的功效。对于孕妇来说是一个不错的零食选择,既可以减少恶心还有助于消化。

选购建议:不管是土耳其杏还是新疆杏,每一种都有自己的特点,如果你喜欢吃甜食,那就选择土耳其杏和新疆大黑杏干;如果用来煲汤或者是喝茶的话可以选择新疆树上干杏;如果不太喜欢吃甜食或者是孕妇的话可以选择木瓜杏干。

杏干哪里的好 最受欢迎4大品种

杏干的功效和作用

1、功效作用:治疗便秘、明目

2、营养价值:碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素

3、适宜人群:一般人群适宜食用杏干。特别是【便秘】患者。

4、禁忌人群:【糖尿病】患者应忌食杏干。【儿童、产妇】不宜食用过多的杏干。

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新疆杏干怎么吃

1.可以用清水像洗水果那样洗了吃。

2.可以直接食用,放到嘴里,最初感觉像嚼大白兔糖,果肉厚实,用牙直接咬下果肉,吐出杏核,慢慢咀嚼,竟有一丝鲜杏的香味!再咀嚼下一点儿,香味更浓了,甜味也出来了,香香的,甜甜的,直沁心脾。

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杏干的做法详细步骤

1.原料选择:挑选果型大、肉厚、离核、味甜、水分少、纤维少、香气浓、果肉色呈橙黄的品种。果实应充分成熟,剔除成熟度不合适与破烂的果实,并按果形大小分级。

2.清洗:将果装入竹篮中,用清水冲洗。

3.切分:沿果实缝合线用不锈钢刀对切成两半,切面要整齐光滑,挖去果核(若制作全果带核杏干,则不用切开去核)。切成两半后,将杏片切面向上排列在筛盘上,不可重迭。

4.熏硫:在熏硫前用盐水(盐与水的比例为1:33)喷洒果面,以防止变色和节省硫磺,将盛杏果片的筛盘送入熏硫室(箱),熏硫3~4小时,硫磺用量与鲜果之比为3:1 000。熏硫较好的杏果片,其核中应充满汁液,这样的半成品干制后,能保持鲜艳的橙红色或金黄色。

5.干制:一种是自然干制,将经过熏硫的果实放在竹匾或晒场上,在阳光下暴晒,晒制五至七成时,叠置阴干至含水量为16~18%。干燥率约为5:1。另一种是人工干制,将熏过硫的杏果放在烘盘上,送入烘房。烘房初温为50~55℃,终温70~80℃,经10~12小时,可干制到所需的含水量。

6.回软:将干燥后的成品放木箱中回软3~4天,使内外水分均衡。

7.包装:根据成品的质量进行分级。将色泽差、干燥度不足以及破碎果片拣出后,即可包装。

8.质量标准:肉质柔软,不易折断,用手紧握后松开,彼此不相粘结,将果片放两指间捻合后,无汁液外渗。含水量为16~18%。

标签:杏干杏仁

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