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时间:2018-11-24T10:01:54 编辑:本站整理 34

自制猪肉脯的做法

材料:猪里脊250g 生抽两小勺 糖一小勺 芝麻适量 老抽一小勺 盐1/4 小勺 黑胡椒1/2 小勺 蜂蜜适量

做法:

1、准备一块里脊肉,清洗干净后切下250g;

2、把里脊肉切成小块,用料理机打成肉泥;

3、把肉泥放在一个碗里,把除芝麻和蜂蜜外的所有配料都放进去,搅拌均匀;

4、用一张油纸,先在烤盘上按压出烤盘的形状来;

5、把肉全部倒在油纸上,用一张保鲜膜盖住,然后用擀面杖擀开,(可以先用手把肉按平一点会比较好擀);

6、这个量刚好能做11寸烤盘的一盘;

7、提起油纸,放进烤盘里,这个时候可以给烤箱预热150度,然后看看肉的平整度,不然烤出来的程度会不一样(四角一定不能太薄,这是用擀面杖的一个通病);

8、检查完毕后就可以撕掉保鲜膜了;

9、把肉放进烤箱中层,150度烤10分钟。

10、取出,这个时候肉会收缩,并且会出肉汁,所以要换烤架来烤,把烤盘放在烤架的下面,防止有东西落下后产生焦糊味和收拾时的难以清理。

11、在肉的表面均匀的涂上蜂蜜,喜欢甜一点的蜂蜜可以涂厚一点,撒上芝麻。

12、放进烤箱180度烤10分钟,拿出,翻个面,继续上一个涂抹蜂蜜撒芝麻的步骤,再烤个七八分钟即可,美味的猪肉铺出炉咯;

14、把它剪成大小相同的条状,吃不完的可以密封保存吃一个月呢

自制猪肉脯的做法 教你在家里也能做出美味的猪肉脯

自制的猪肉脯有什么好处

猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸,多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素,丰富的矿物质,又不含脂肪,助消化。

自制猪肉脯没有添加剂,现吃现做,味道比外面卖的好吃多了

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猪肉脯有什么营养

也就是猪肉的营养,该有的蛋白质是不会少的。

1、猪肉脯美味可口,同时也有丰富的营养,便于携带、食用方便让它成为大家十分喜爱的食物。比如蜜汁猪肉脯的营养价值就很高,它本身就含有丰富的蛋白质,而在肉脯中添加蜂蜜,能够给人体提供所需氨基酸和丰富的微量元素、矿物质,这些都对我们的身体十分有益。

2、猪肉脯虽然是猪肉制成,但是它的脂肪含量却很低,因此容易消化,也更健康。

3、每100克的猪肉脯含有热量178大卡、碳水化合物1.74克、脂肪11.66克、蛋白质16.94克、纤维素0.02克。这只是大概的,不同公司制作的猪肉脯所含的营养略有差异。要注意的是,猪肉脯虽有营养但不宜多吃,为了让猪肉脯色泽好口感佳能长时间存储,一般都会添加一些添加剂,过多摄入或对身体健康不利。

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猪肉干和猪肉脯的区别

猪肉脯与猪肉干的制作工艺不一样,口感也有差别。猪肉干没有重塑型的过程,可以清晰看见肉的纹理。

制作工艺如下(不同厂家可能略有差异):

冻猪肉验收——解冻——分割(肉块分级)——嫩化——煮制——劈肉或切丁——拌料腌制——炒制入味——烘干和微波真空干燥——冷却——包装——成品。

猪肉脯一般是将肉剁成肉糜,重塑型成方形,看不见猪肉的纹理。

制作工艺如下(不同厂家可能略有差异):

原料肉选择——预处理——剁碎——配料——腌制——成型——烘干——烤制——切片成品冷却包装。

从口感上来讲,猪肉脯嫩软一些(鲜嫩多汁),猪肉干有嚼劲一些。猪肉脯颜色更为鲜艳,猪肉干颜色偏暗。

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