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时间:2018-11-23T09:27:12 编辑:本站整理 7

红薯是很多人都非常喜欢的一种食物,红薯的味道香甜可口,营养价值也很高,现在的路边经常可以闻到诱人的烤红薯浓香,选择好吃的红薯很重要,那么怎么挑选红薯?你知道如何挑选优质红薯吗?

怎么挑选红薯

1、从外观判断新鲜度

首先,红薯要挑表面光滑、色泽鲜艳、饱满、坚硬发亮的,如果表面凹凸不平,有小黑洞或者缺口的地方,证明红薯不新鲜,甚至内部有可能已经溃烂。放久了的红薯色泽暗淡,看起来干瘪瘪的没有水分。有时候,从表皮上外面看不出红薯新鲜不新鲜,我们可以轻轻抠掉一点皮,如果里面的看起来是纯色,很新鲜,没有发霉的迹象,就证明比较好。发芽的地瓜并不会像土豆一样,产生对人体有害的成分,只要把地瓜芽去掉即可正常食用。但是如果是表皮呈褐色或者黑斑,这种地瓜不能吃,因为那是受黑斑病菌污染所致,对人体肝脏有剧毒,而且这种毒素经过水煮、火烤,生物活性不会被破坏。

2、黄瓤红薯vs白瓤红薯

红薯从形状和口味一般分为黄壤和白瓤两种,也有紫心的红薯。红薯颜色不同,营养价值和口感也不同。黄壤红薯中的胡萝卜素含量要高一些,对保护视力更有益处;白瓤红薯的粗纤维含量高,比黄壤的高出4%~5%;紫瓤红薯硒和花青素含量较高,是名副其实的抗氧化高手。黄壤红薯和白瓤红薯从外观上是可以分辨的。黄壤红薯的体型比较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体型比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。

每个人的口味不同,有人喜欢黄壤红薯,有人喜欢白瓤红薯,你更喜欢哪一个呢?留言说一说吧~“幸福归薯”精选的桥沙地瓜,产自海南岛澄迈县。个头均匀、营养均衡,而且口味香甜软糯不带筋,甜度适中而不腻,还有一股淡淡的板栗香味。澄迈土壤中富含有益于健康的硒元素,所以产出来的地瓜硒元素含量很高。

怎么挑选红薯 你知道如何挑选优质红薯吗

你知道如何挑选优质红薯吗

1、选购时,选择外表干净、光滑得到红薯。

2、要选择类似纺锤形形状的红薯,表面坚硬并且透着光亮的较好。

3、若山芋已经发芽,并且表面凹凸不平则不宜选购。

4、表面有疤痕的红薯不要买,这样的红薯容易腐烂,不容易保存。

5、若红薯表面上有腐烂状的黑色小洞,说明红薯内部已经腐烂,不能购买啦。

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如何挑选红薯呢

红薯虽然好吃,但需要注意的是,在挑选红薯的时候,尽量不要选择皮上有褐色或黑褐色斑点的红薯,因为这样的红薯是感染了黑斑病菌的,会产生“番薯酮”和“番薯酮醇”等物质,食用后进入人体将损害肝脏,并引起中毒。轻者出现恶心、呕吐、腹泻等症状,重者则可能导致抽搐、吐血,甚至死亡。

所以,在挑选时建议选择笔直匀称,且无斑、无损伤的红薯,颜色呈微粉色。烹食前可以将表皮沾上面粉或盐,用刷子轻刷,即可除去表明的脏污。

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吃烤红薯好吗

研究发现:红薯中含有大量的膳食纤维,能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌,对消除便秘很有帮助,同时还能降低肠道疾病的发生率。在寒冷的冬季,经常会见到有人推着烤炉卖香喷喷的烤红薯,路过就能闻到诱人的浓香,烤红薯香甜软糯,外焦里嫩,让很多人都爱不释手。而且由于红薯淀粉含量高,脂肪含量低,容易给人带来饱腹感的特点,所以很多想要减肥瘦身的人,可以拿来当主食食用。

美味的烤红薯真是可以叫“富得流油”,每次看到红薯皮被烤出油儿就直流口水,有时会连皮一起吃,但听人说吃烤红薯不要吃皮,因为红薯皮中含有较多生物碱,食用后会导致胃肠不适,真的是这样吗?其实,红薯皮烤熟之后,可以护胃暖胃,消食健脾,治疗胃部疾病。但是街边的烤红薯由于卫生和安全问题,不建议连皮吃。如果是自己在家做的话,可以将买回来的红薯洗净,放入锅中蒸煮,蒸煮熟之后的红薯可以连皮一起吃。对于胃部不适的人群来说,取100克红薯皮,用小火炒至焦酥,加入盐、葱、姜末等调味品即可食用。每周两次,连吃三周,可改善胃酸过多引起的泛酸症状。

标签:红薯食物

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