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时间:2018-11-18T10:11:04 编辑:本站整理 61

生蚝和所有的海鲜一样,对新鲜程度的要求非常高,爱吃生蚝的你,是不是也在做关于生蚝的功课呢,生食生蚝具有非常好的滋补效果,下面5号网小编带大家来看一下国产生蚝能生吃吗?

国产生蚝能生吃吗

达到生食标准的非常少。中国有许多出产生蚝的产区,例如辽宁、广东、青岛等,但是达到生食标准的非常少。以广东为例,虽然全省有很多地方都出产生蚝,但是几乎没有一处海水环境达到了生食标准。所以在挑选国产生蚝的时候,一定要注意该产区的生蚝能否直接生食,目前国内除了乳山、獐子岛之外,几乎没有可生食生蚝产区。在不确定生蚝来源的情况下,要要求对方给出产地证明、卫生检验报告等相关证件,否则吃下去可能会出现腹泻等症状哦!

国产生蚝能生吃吗 达到生食标准的非常少

生吃生蚝注意事项

新鲜生蚝的腥味基本上是大海海水的气味。只有海水受到污染腥臭,生长在里面的生蚝才会有令人生厌的腥气味,因此腥味过重的生蚝如果用于生吃应该谨慎。生蚝生吃的风险主要有三个方面:微生物致病菌污染、重金属污染、贝毒素污染。生蚝有比较强的重金属蓄积能力,而常规烹调方法是不能消除重金属危害的。贝毒素主要是生蚝摄食了受污染富营养化的海水中一些藻类,这些毒素超标不仅不能用于生食,熟食也是不可以的。因此选择没有污染海域养殖生蚝是十分重要的。

国产生蚝能生吃吗 达到生食标准的非常少

生蚝的做法

一、蒜蓉烤生蚝

材料:生蚝6只,青椒1只,红椒1只,蒜头2瓣,盐、生抽、香油各适量。

做法:

1、生蚝放在清水下,用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净,用工具把生蚝撬开,将生蚝肉留在一半的外壳上。

2、蒜头、青椒、红椒洗净,剁成碎末,加入盐、生抽、香油搅拌均匀,制成蒜蓉辣椒汁。

3、将撬开的生蚝摆放在烤盘上,分别淋上蒜蓉辣椒汁,放入烤箱中,以200摄氏度烤制10分钟即可。

二、粉丝蒸生蚝

材料:生蚝8只,粉丝50克,葱1棵,生姜1小块,上汤1/2碗,盐、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各适量。

做法:

1、用工具把生蚝撬开,取肉洗净;粉丝用水浸泡10分钟,沥干水分待用;葱洗净后切成葱花;生姜去皮洗净,切成薄片。

2、锅置火上,加入适量的清水,放入生姜片,待水烧开后,将生蚝下锅灼水30秒,捞起沥干水分待用。

3、将沥干水分的生蚝,用盐、生抽、白胡椒粉、生粉搅拌均匀。

4、将粉丝铺放在碟子上,并淋上上汤,然后将生蚝摆放在粉丝上。

5、锅中烧水,水烧开后将碟子放入锅中,盖上盖子,隔水蒸煮2分钟。

6、蒸好后取出,撒上葱花,淋上热油即可。

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生蚝和牡蛎的区别

牡蛎和生蚝不是同一种海鲜。牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎,或者严格地说,生蚝属于牡蛎的一种。牡蛎,软体动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,呈类三角形,背腹缘呈八字形,右壳外面淡黄色,具疏松的同心鳞片,鳞片起伏成波浪状,内面白色,壳的表面凹凸不平。肉供食用,又能提制蚝油。肉,壳,油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种,个头大的一个带壳的就能在一斤以上,它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处,在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制,它的数量上比其它品种的少,因此它的经济价位一般比较高。

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