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时间:2018-11-16T11:07:56 编辑:本站整理 57

家里的大人一直都说,鸡蛋不能隔夜吃,所以从小到大,家里只要做了鸡蛋当天必须吃完,那为什么鸡蛋不能隔夜吃呢?有科学依据吗?到底这个是真的还是假的呢 我们一起来看一看。

隔夜的鸡蛋能吃吗

北方人:可以,君不见茶叶蛋通街卖南方人:不可以,特别是男人,因为会得小肠 气/阴囊肿大。

科学家:分情况而定!因为鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,东 西容易滋生细菌,因此会有害健康,例如:造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果蛋已经熟透,而且以低温(一 般冷藏的温度)密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。

从科学家的提示中我们可以知道:鸡蛋隔夜能不能吃,不单单要看是否加热了,而是要在第一次煮鸡蛋的 时候把鸡蛋给煮熟了,只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的,茶叶蛋也就是这个道理, 可能大家不知道,茶叶蛋是煮俩遍的,第一遍煮熟,第二遍将蛋皮敲碎,加茶叶等辅料,再煮,所以茶叶蛋肯 定是熟的,现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋,(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了 ,也不要吃了

隔夜的鸡蛋能吃吗 科学解释来了

隔夜炒鸡蛋还能吃吗

除了蒸煮,鸡蛋的做法最常见的就是和其它食物一起烹饪了,例如番茄炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋。有时候炒鸡蛋做多了,没吃完扔了又觉得可惜,放在第二天吃又担心不健康。隔夜的炒鸡蛋能吃吗?

如果是单纯的炒鸡蛋。鸡蛋如果彻底熟了,过夜是可以食用的。

但如果是和其它食材一起烹饪的,就不一样了。例如韭菜炒鸡蛋,尽管韭菜营养成分中含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素B、C等,对人体健康有利。可韭菜炒熟之后存放时间过久,其含有的大量硝酸盐会转化成亚硝酸盐,人吃了会有中毒风险。

所以,韭菜炒鸡蛋不宜过夜后再食用。隔夜的蔬菜本来也不提倡,炒过的蔬菜隔夜后会产生大量的亚硝酸盐,大量的亚硝酸盐会在人体内转变成亚硝胺,亚硝胺是较强的致癌物。

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鸡蛋的功效

鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

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煮鸡蛋的步骤

1、将鸡蛋洗干净,备用放入冷水中,

2、并加少量的盐,

3、水煮沸后煮5分钟即可,然后在盖上

4、盖子焖5分钟取出鸡蛋,放在一边,

5、等鸡蛋凉了,或者用凉开水泡一下,

6、然后将鸡蛋剥开,就可以吃到香喷喷的白煮蛋了。

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