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时间:2018-11-07T13:35:46 编辑:本站整理 2

元宵节吃汤圆是我们中华民族传统的美德,平时也有很多人会经常吃汤圆,自己包汤圆也很常见,汤圆做法简单,自己就能做出好吃又美味的汤圆,那么怎么包汤圆不会裂开?汤圆怎么包不烂

怎么包汤圆不会裂开

1、在糯米粉中加入澄面面团,和出来的汤圆皮不容易裂开,还可以增加造型感。

2、煮一锅大米粥,用米汤和面,这样制作出来的汤圆皮也特别柔韧,不易开裂。

3、和好的糯米团要用保鲜膜盖住,以免水分流失而开裂。

4、将擀好的面,分出四分之一煮熟至透明状,再与四分之三生面混合,面皮用时就不易裂开。

5、包汤圆的面团软硬度、均匀度很重要,太软、太硬或不均匀都会使其开裂变形。汤圆的皮厚薄要适度,否则也容易开裂变形。包汤圆时,应适当厚一点,汤圆皮要像饺子皮一样,中间厚四周薄。

6、包时用力轻一点,以免开裂。面皮放在虎口上,放上馅后用拇指和食指慢慢收紧。

7、馅要适当少一点,馅要少点好包一些,馅要太多了皮就会薄了,容易破,现在不裂,一下锅估计也裂开了。

8、馅料制作好后放冰箱冷冻15分钟以上,包汤圆的时候更容易包。

9、包好的汤圆再先放糯米粉里滚一滚,搓一搓,以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂。

10、汤圆包好后不马上吃的,尽快放入冰箱急冻,并用保鲜袋或保鲜膜包好,以免在外面放久了会稀释,造成裂口。

怎么包汤圆不会裂开 汤圆怎么包不烂

汤圆怎么煮不烂

食材

新鲜汤圆

步骤/方法

1、先把速冻汤圆从冰箱里拿出去掉外包装。

2、倒入盆中,在室温下放置约10分钟,使汤圆内部的冰充分融化。往锅中倒入冷水,然后把锅放在电磁炉上。

3、盖上锅盖使冷水烧开。

4、锅中开始烧开水,等到开水烧开后,打开锅盖。

5、把汤圆轻轻放入锅中。

6、用勺子翻动汤圆,以免汤圆粘锅。

7、等到锅中的水开了,打开锅盖。

8、往锅中加一定量冷水,使水不在沸腾。

9、电磁炉由大火调成小火。

等锅中的水再次沸腾的时候,重复步骤7和8一次,使锅中的水再次停止沸腾,盖住锅盖。等水再次沸腾而且所有的汤圆都浮上水面的时候,汤圆就煮好了。一个个白白胖胖的汤圆看起来就非常有食欲。

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包汤圆的方法和技巧

包汤圆的方法和技巧一:和面技巧

1.在糯米粉中加入澄面面团,和出来的汤圆皮不容易裂开,还可以增加造型感。

2.用开水和面,而不是用温水和面。

3.煮一锅大米粥,用米汤和面,这样制作出来的汤圆皮也特别柔韧,不易开裂。

4.把糯米粉和好的面团放开水里煮至熟透,糯米团会很有粘性,不会裂开。

5.和好的糯米团要用保鲜膜盖住,以免水分流失而开裂。

包汤圆的方法和技巧二:馅料制作技巧

1.在馅料里面加点猪油,包汤圆的时候更好包。

2.馅料制作好后放冰箱冷冻15分钟以上,包汤圆的时候更容易包。

包汤圆的方法和技巧三:包汤圆的技巧

1.汤圆皮要像饺子皮一样,中间厚四周薄。

2.面皮放在虎口上,放上馅后用拇指和食指慢慢收紧。

3.汤圆口收紧后,放糯米粉里滚一下,再搓圆,不容易散开。

4.包好的汤圆再放糯米粉里滚一滚,以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂。

5.包好的汤圆没有马上吃的话,要用保鲜袋或保鲜膜包好,以免裂开。

以上就是包汤圆不会裂开的方法和技巧,想在家自己动手包汤圆吃的朋友,不妨试试。

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包汤圆的简单做法

材料:糯米粉114克,水83克

做法:

1、糯米粉和水一起和成面团

2、把面团的1/4揪下来放入开水锅中煮熟。(呈透明状)

3、把煮熟的面团和没有煮的面团放在一起,用手揉均匀,盖上保鲜膜备用。

4、黑芝麻入不放油的锅里炒香炒熟放凉。黄油隔热水融化加入。

5、和好的黑芝麻团揪成15克每个的小剂子搓圆,入冷藏室2个小时变硬。

6、把汤圆皮的面团平均分成20克每个的小剂子搓圆。取一个皮面团,用手按扁,放入1个黑芝麻馅。

7、包好后捏紧收口,并用手把汤圆搓圆。搓好的汤圆放入糯米粉中滚一圈儿防粘。

8、锅中放入水烧开后,下入汤圆,煮至汤圆飘上来后再煮1-2分钟即可。

标签:汤圆食物

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