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时间:2018-11-05T17:26:26 编辑:本站整理 15

过年过节常吃的柚子,其口感酸甜爽口,非常开胃。记得小时候吃了柚子,我们都把柚子当成帽子来戴着玩,然后就随手扔掉了。其实柚子全身都是宝,而柚子皮营养价值高,与柚子肉相比之下,柚子皮的功效和作用更为广泛呢!

柚子皮怎么做好吃 创意吃法推荐

而且只要肯花心思,柚子皮还能料理成一道道美味的菜肴。但柚子皮的味道苦涩,需先削去青黄色的外皮,只留中间柔软白色海绵部分,再经过沸水处理,才能进行烹饪哦!

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客家人的拿手菜就是酿豆腐,但今天小编要为大家介绍的是一道用柚子皮料理的美味菜肴「柚皮酿」,其做法与酿豆腐大同小异,只是把豆腐换成营养丰富的柚皮,我们一起学起来吧!

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柚皮创意美食制作方法

柚皮酿所需的食材:

柚子皮一个、五花肉300克(剁碎)、香菇5个、生抽3勺、蚝油半勺、盐半勺、胡椒粉1小勺、适量的油

制作步骤:

在想做柚子酿这道菜的前一晚,必须先将柚子皮浸泡一个晚上以备用。我们先来看看柚子皮的做法吧!像平时那样切开柚子皮,把皮剥下后再把青黄色的外皮用刀子切掉,然后再削掉表面粗糙的白瓤。

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把处理好的柚子皮切成三角形,再从中间割一刀,让它形成一个「口袋」像下图中就可以啦!

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准备一锅水,等水开了倒入柚子皮以焯水,再加入一勺盐有效去除柚子皮的苦味,大概煮2-3分钟就可捞出来过冷水,再浸泡一个晚上,柚子皮的苦涩味就能被去除啦!但期间要记得多换几次水,每次都必须把水份沥干哦!

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柚皮酿做法:

1)把泡软后的香菇切成碎状,葱白切成碎粒一起加入五花肉碎中。

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2)在肉碎里加入2勺生抽、半勺蚝油、小半勺盐、一勺淀粉、一小勺胡椒粉、适量的油,然后搅拌均匀。

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3)把已浸泡一个晚上的柚子皮沥干水份,再往里头塞满肉馅。

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4)接着把包好的柚子酿放到已煮开水的锅上蒸10分钟。

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5)在等待蒸柚子酿时,我们准备芶茨水。在清水里加入半勺淀粉和少许生抽。

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6)在另一个锅子倒入适量的油,放入蒜蓉爆香后,倒入刚才调好的芶茨水,煮到表面微起泡泡就可以关火起锅啦!

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7)然后把煮好的茨汁均匀淋在蒸好的柚子酿上,最后撒上葱花就完成啦!

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超有创意的柚皮酿完成啦,入口即化的口感,比酿豆腐还要好吃呢,而且还有化痰止咳的功效,非常适合一家大小的一道菜肴!喜欢吃酿料的你,记得学起来啦!

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