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时间:2018-10-22T14:53:16 编辑:本站整理 256

菠萝咕唊肉一款非常好吃的料理,此款菜的主打味道是酸酸甜甜,特别爽口且下饭,下面我们就一起来看看菠萝咕唊肉的做法。

菠萝咕唊肉的做法

食材:里肌肉500克、青椒1粒、大番茄2粒、洋葱1粒、蒜头2粒、凤梨片1罐

调味料:番茄酱3大匙、砂糖3大匙、香油1小匙、白醋3大匙、盐、白胡椒少许、高汤500毫升

腌料:蛋白1粒、盐、白胡椒少许、玉米粉1大匙、香油1小匙、酱油1小匙

菠萝咕唊肉的做法 最好吃的糖醋肉

水少许咕咾肉又名糖醋肉、甜酸肉,早期是以罗望子制成的卤汁及猪肉煮成,现在则多用黑醋或番茄来取代,吃来酸甜又下饭,是欧美人士最熟悉的中国菜之一。

菠萝咕唊肉的做法 最好吃的糖醋肉

1.将里肌肉逆纹切块状,再放入腌料中抓腌,腌渍约10分钟。可以打些水,让肉质软化。

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2.将腌渍好的里肌肉,放入油温约160~170度的油锅中,以半煎炸的方式炸至金黄上色即可捞起备用。

3.青椒、洋葱、大番茄及凤梨都切块状,蒜头切碎,备用。蔬菜也可以过油或是浅油半煎炸。食材大小需一致,若肉切块、菜也要切块,肉切条、则菜也要切粗条。

菠萝咕唊肉的做法 最好吃的糖醋肉

4.取炒锅,下油跟蒜头、洋葱、大番茄和番茄酱先炒出香气,再加入高汤、砂糖、醋(先加2/3)、胡椒、香油和盐巴一起加入翻炒均匀。最佳比例→糖:番茄酱:醋=1:1:1。

菠萝咕唊肉的做法 最好吃的糖醋肉

5.加入炸好的里肌肉,烩煮约3分钟,再加入青椒、凤梨和剩下的3大匙白醋翻炒均匀,最后加入一点点的玉米粉水勾薄芡即完成。 

标签:食谱

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