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时间:2018-10-15T16:09:20 编辑:本站整理 93

有的人觉得千张是熟的豆制品,于是就想尝试生吃千张,但是又不知道这样可不可行,也不敢随便乱吃,下面介绍千张能生吃吗 凉拌更美味。

千张能生吃吗

千张最好不要生吃,因为有细菌,可以尝试凉拌千张方法也很简单的。

食材:千张一片,香菜2颗,辣椒1个,大蒜两掰,生抽酱油,香油,盐,白糖,香醋,食用油。

1,千张清水冲洗下,中间对折起来,再折几次,长度差不多就可以了,然后切成细丝。

2,辣椒切成段,大蒜去皮后剁碎,香菜洗净后切好备用。

3,锅里烧好开水,千张丝下锅焯水,捞起后放入大盆子中。

4,倒入食用油,下辣椒和大蒜,撒上点盐旺火煸炒出香味。

5,将炒好的辣椒,大蒜连油一起倒入到千张丝上面,撒上香菜,加入适量的生抽酱油,白糖和香油,充分搅拌均匀即可。

6,装入盘中,一道香菜拌千张丝就好了,简简单单的一道菜,三分钟就可以完成,吃起来也非常爽口。配着稀饭,干饭都不错,喝点小酒搭配上它,相信酒也得多喝两杯。

小贴士: 1,千张焯水只是为了去除细菌,所以焯的时间不必太长。

千张能生吃吗 凉拌更美味

千张的营养价值

1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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千张的食用处理方法

1、千张的选购:优质千张皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,浸泡后柔软不粘,表面光滑。

2、千张的存储:用清水将千张没过,放进冰箱用保鲜膜盖住可保存1-3天。

3、千张的食用方法:豆腐皮为半干性制品,是素馔中的上等原料;切成细丝,可经烫或煮后,供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜;可配荤料、蔬菜,如肉丝,韭菜,白菜等等,也可单独成菜。

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芹菜千张肉丝的做法

材料:芹菜、千张、肉丝、生抽、姜、鸡精、胡椒、盐、淀粉。

步骤一:芹菜,千张清洗干净,切丝备用;猪瘦肉切丝,加生抽,姜末、鸡精、胡椒,淀粉拌均稍加腌制。

步骤二:锅中下油,将腌好的肉丝下入滑散,炒至变色后盛出备用;锅里加油,下一勺豆瓣酱爆香,下芹菜和千张翻炒,调入盐调味;最后倒入炒好的肉丝,加鸡精,胡椒粉起锅装盘。

标签:千张

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