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时间:2018-10-10T16:40:55 编辑:本站整理 111

暑假一过,大家便磨拳擦掌迎接中秋节,文旦也在这个时节陆续上市。文旦的生长期主要为7月~9月,一般认为在秋天节气「白露」(每年的9月7日或8日)采收,到中秋这段时间享用的柚子特别美味,逢秋必吃的文旦怎么挑?重点一次看懂!

文旦柚挑选守则

1.看形状

文旦果形呈三角圆弧形,上窄下宽者甜度较高,购买时记得挑「大屁股」的文旦就对了!「头尖、颈短、下盘宽大且稳」的果实,会比细长果型者更好吃。

文旦怎么挑选好吃的

选文旦,从下盘宽大者下手!

2.掂重量

两颗大小相同、形状类似的文旦,可以拿在手上掂掂重量,比较有沉重感的通常含水量比较多,吃来多汁不干涩,是品质较好的果实。

3.摸表皮

文旦的表皮富含精油,分布不少「油胞」的油点,跟橘子、柠檬一样看起来像是皮肤的毛细孔一般;油胞比较细致且表皮摸起来光滑有弹性者,代表是果树树龄较久的「老欉」,果肉口感会较佳!

买回家先别急着吃

1.去苦味?先摆着!

你是否觉得文旦常常会出现苦味呢?文旦果农表示,这是因为「辞水」不完整造成的后遗症。辞水指的是文旦收成后先静置,让果实释出多余水份;一般文旦辞水约需一周左右,若当年收成季节雨水较多,便建议最好放置10天左右会更好吃喔!

2.黄皮更甜美

颜色翠绿的文旦通常比较新鲜,可以挑选购买;但买回家不要马上吃,因为绿文旦并非最佳赏味时间喔!通常在采下来一到两星期后,颜色「由绿偏黄」的果实会最好吃,这个阶段的果肉会由硬转软,甜度也会更高,所以颜色偏绿的果实建议放一段时间风味较佳。

文旦怎么挑选好吃的

颜色偏绿的文旦建议再放一段时间会更好吃。

标签:文旦柚子

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