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时间:2018-10-09T15:15:14 编辑:本站整理 55

说到中秋节,大家都会想到柚子柚,一边吃烤肉配柚子相当解油腻!但过了秋节之后,还有人在吃柚子吗?其实秋分后正是吃另一种「红柚子」的好时机呢!

如何挑选好吃的红柚子 皮色淡黄有沉重感

红柚子的果肉为红色,与麻豆柚子不同。

秋节过后来吃红柚子

「红柚子」就是麻豆红柚,原产于台南麻豆、且肉呈现红色故得其名,后来红柚子也引进宜兰冬山种植,目前已是台南、宜兰的在地重要农产!

一般白肉的柚子柚,在「白露后、中秋前」即会上市,被视为秋节应景水果;至于红柚子一般则约是「秋分」(国历9月23日或9月24日)前后采收,因此多数人认为「秋节前大啖柚子柚、节后吃红柚子」,是一当令特色水果。

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切开后有点像葡萄柚的红柚子。

盛产期: 10月份

红柚子的果实跟白肉柚子一样呈洋梨形,不过果型较大颗。红柚子富含果酸、膳食纤维、维他命C、丰富茄红素及维生素等营养素,最大特色是水分多、果肉厚且酸甜适中,平均糖度有10~12度,除了鲜食,也可制成柚子茶、柚子果酱等加工品。

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红柚子的果肉相当厚实

如何挑选好吃的红柚子

挑选时先观察外观,表皮色泽呈淡黄色、油胞(果皮上的毛细孔)分布均匀较佳。大小方面,农会总干事黄志耀表示,单颗重量600~1200克者宜,两颗大小差不多的,选择拿起来较有沉重感者,水量更丰沛。

贮存后食用风味更佳:

红柚子采收后必须放置7~10天,透过静置让果实释出多余水份,达到「辞水」的目的;同时果肉也会由硬变软,风味更佳,是品尝的最佳时机!因此红柚子买回家后,建议先开箱、开袋置于阴凉通风处一周再食用,至于保存期则可达1~2个月。

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红柚子带回家先别急着吃,「放一放」更美味!

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