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时间:2018-08-28T15:02:14 编辑:本站整理 616

秋天是旗鱼的量产期,主要捞捕区域为东部及南部海域,一般利用延绳钓或镖枪法捕获,新鲜鱼体可做生鱼片,亦可煎、煮、炸做成美食,鱼肉还可加工制成罐头或小吃,品尝美味旗鱼正是时候。

旗鱼有多少种 常见旗鱼种类介绍

常见旗鱼种类介绍

较常见的旗鱼有立翅旗鱼、剑旗鱼、雨伞旗鱼、黑皮旗鱼、红肉旗鱼。

立翅旗鱼:

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又名白肉旗鱼或翘翅仔,每尾40~500公斤,8月到12月捕获数量较多,鱼肉为白色且脂肪含量多为特色,新鲜鱼肉适合做生鱼片,整条鱼都能入菜做料理。

剑旗鱼:

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又名剑鱼,每尾20~300公斤,鱼的吻部扁而尖锐之剑状突出为特色,各地全年均有机会捕获,为经济性鱼种,冷冻后外销或做成鱼排、罐头销售。

雨伞旗鱼:

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又名破雨伞或雨笠仔,每尾10~90公斤,第一背鳍软条部显然较体高为高,呈帆状似芭蕉叶的背鳍为特色,别称为芭蕉旗鱼,各地全年均有机会捕获,2~3月捕获数量较多,为经济性鱼种,鱼肉做成鱼浆可做成黑轮、鱼丸等产品。

黑皮旗鱼:

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又名黑皮仔、铁皮或油旗鱼,每尾20~600公斤,为旗鱼类中体型较大的鱼种,鱼体背部为蓝褐色,腹部为银白色为外型特色,12月~隔年2月捕获数量较多,为经济性鱼种,新鲜鱼肉适合做生鱼片或料理,鱼肉可做成鱼松、鱼丸等产品销售。

红肉旗鱼:

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又名红肉仔,每尾10~100公斤,3月到4月捕获数量较多,鱼肉为红色因而得名,为经济性鱼种,超低温冻结后外销国外,亦可于菜市场购得入菜做料理。  

标签:旗鱼鱼类

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