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时间:2018-08-10T17:51:26 编辑:本站整理 13

很多内陆的人其实都没怎么见过新鲜的海螺,到了沿海城市旅行就想尝尝这个海螺独特的味道,但是因为没吃过,所以也不知道怎么吃,下面介绍海螺里面的都能吃吗 内脏是不能吃的。

海螺里面的都能吃吗

海螺内脏不能吃。海螺不能吃的部位:

1、在海螺头的部分,一般有两个俗称海螺脑的东西,是两个小球球似的东西,在海螺肉里面,那个如果吃多了就会头晕而且恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。

2、海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部,也不能多吃,就是别支持海螺的尾部,那个部位吃多了也无益。

3、需要注意的是,脉红螺和海螺都是食肉性贝类,所以食用的时候,香螺要去除肉上的绿紫色的青筋,脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。去除的部位都是毒素聚集的部位,如果食用时不去除上述部位,容易引起头晕等不适症状。

4、海螺的内脏和性腺都不能吃,如果吃多了,会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。常见的海鲜贝类虽然味美,但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低。原则上,贝类的内脏不适合食用。

海螺里面的都能吃吗 内脏是不能吃的

海螺的功效及作用

补钙

海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富,对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。

明目

海螺含有丰富的维生素A,有助于改善视力,有清热明目、利膈益胃的功效。

清肺

海螺对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。

醒酒

螺有醒酒的作用,适宜醉酒者食用。

增强免疫力

海螺含有丰富的蛋白质和氨基酸,还有大量的锌,对增强免疫力有很强的作用。

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酱爆海螺片的做法

海螺因为本身肉质非常鲜嫩所以无论我们用炒的,煮的,焖的,炖的处理出来都是美味。酱爆海螺片是比较常见的做法,下面为大家介绍它的制作方法。

主料辅料:海螺、小米椒、葱、姜、酱、盐、料酒、鸡精、

制作方法:

1、将海螺用刷子一一清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右(目的是叫其吐净肠里的泥沙),硬皮割掉,去掉内脏,切成薄片,下入沸水中焯烫透,即刻捞出,沥净水分备用。小米椒、葱、姜切丝备用;

2、海螺片放沸水中焯水,迅速捞起备用;

3、锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆香,然后放入自己喜欢的酱,带酱炒出香味后下入海螺片翻炒,翻炒过程中可以少淋些料酒,待海螺片的盖开始张开时,加入糖、鸡精翻炒,出锅前放入小米椒即可。

烹调小贴士:

1、挑选海螺时一定要挑选活的,在摊位上的海螺堆里,海螺的头大多盖子张开的(如果它的头是探出来),可以用手试一下,一碰头会缩回去的就是活的。

2、酱爆海螺用的酱本身就很咸,所以根据海螺片的量放盐时一定要适量。

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大海螺煮多长时间

大海螺是我们生活中接触相当多的食物,煮大海螺则是最为普通的事情了。人人都说煮大海螺简单,那你知道煮大海螺多长时间最好吗?

煮大海螺看似简单,却不好把握火候,时间过短会不熟,时间过长会使大海螺变老不好吃。对此,专家介绍,其实煮大海螺的最佳时机很好把握。食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染,煮出来的大海螺既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。

煮熟了的大海螺,在吃用大海螺时要去头。大海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。(大海螺的头部,就是海边人常说的“脑子”,指的是大海螺头部突起两侧内部的两片黄色米粒状物质,吃大海螺前应将其取出)

掌握烹调大海螺的技巧,以防止大海螺营养流失的同时也可以保证杀灭大海螺的有害病菌。

标签:海螺

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