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时间:2018-07-11T10:36:39 编辑:本站整理 30

猪肉是家庭肉类食品中最常见的肉食,一般都是用来炒菜吃,总是单一的吃法总会无趣,不妨试试这里小编推荐的蓝带猪排,做法虽然有点麻烦,不过吃起来却是极品。

蓝带猪排的做法

食材:猪大里肌肉200g、火腿片1片、起司丝40g、盐适量、白胡椒适量、高筋面粉30g、蛋1颗、面包粉30g、蒜酥10g、美生菜(切丝) 30g、美乃滋50g、洋葱(切碎) 10g、酸黄瓜(切碎) 10g、水煮蛋(切碎) 0.5颗

蓝带猪排的做法 蓝带猪排怎么做好吃

制作步骤:

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1.猪大里肌肉盖上一层塑胶袋,用肉槌拍扁,建议可以周围扁一些、中间厚一点。肉槌不要直接敲打肉片,因为很容易沾黏肉渣,不好清洗。

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2.拍扁的猪肉排均匀撒上盐巴及白胡椒调味,放上火腿片、起司丝及火腿片后,将周围的猪肉往内包起来,稍微压一下塑形。

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3.将包好的猪排外层依序沾上面粉、蛋液、面包粉(混合蒜酥)。面包粉中加入混合蒜酥,口感跟香气都会更好!4

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4.本食谱采煎炸方式:锅内放入较多的油,猪排下锅中煎上色至熟化,起锅沥油。

如何判断何时起锅?炸到油中的水分减少,代表水分减少,即插不多可以起锅。

5 调制酱汁:美乃滋与洋葱碎、酸黄瓜碎、水煮蛋碎混和搅拌成塔塔酱。盘底铺上美生菜丝,放上猪排,附上塔塔酱即可。

标签:猪排

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