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时间:2018-01-25T14:45:49 编辑:5号网-zhaowei 848

羊肉串是一种风味小吃,也是夜市小吃的首选美食之一。烤羊肉串的方法无非就是碳烤和电烤。那么,烤箱烤羊肉串要多少度?烤箱烤羊肉串要多长时间?

烤箱烤羊肉串的温度和时间

串好的羊肉串,就等着入烤箱了,这时候,对烤箱火候的掌握也至关重要,多一分则肉会老,少一分则肉不熟。在烤箱底座上放上铝箔,将羊肉串置于其上,然后进行烹饪,对于选用羊肉的不同部位,要求的火候也不一样。

1、羊里脊肉:250度3分钟。

2、羊腿肉:180度10分钟。

3、羊脆骨肉:200度10分钟。

烤箱烤羊肉串的温度和时间 不同部位火候不同

烤箱烤羊肉串的做法

材料:

羊肉、洋葱、精盐、孜然粉、辣椒粉、竹签、羊板油

做法:

1、羊肉切小长方条盛到容器里,放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。把羊脂下锅炼出羊油,盛出备用。把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起,成羊肉串。

2、烤箱温度设定在200℃,10分钟预热(视烤箱功率而定)。

3、把羊肉串架在烤盘上,放入烤箱。

4、烤制10分钟后取出羊肉串,用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。撒上辣椒粉,放入烤箱继续烤制10分钟即可。

烤箱烤羊肉串的温度和时间 不同部位火候不同

烤箱烤羊肉串小贴士

烤制之前应现将烤箱预热到相应的温度,烤制到一半时应取出肉串进行翻面。

烤肉过程中要抹一些油在肉块的表面,防止肉块烤干。

烤箱烤羊肉串的温度和时间 不同部位火候不同

烤箱烤羊肉串工艺提示

1、羊肉宜

选精瘦肉,或肥瘦相间者,剔净筋膜,成品始软嫩可口,带筋者必咀嚼不动;

2、孜然粉是新疆特产调味香料,形如大茴香,研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉,则非正宗新疆羊肉串味。

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