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导读

小白菜是家中常吃的蔬菜,营养而又美味,吃法也非常的百搭,无论是炒着吃、做汤吃配料都能完美的搭配出绝佳的味道,除了好吃还有着多种不同的功效与作用,下面我们就一起来全面了解小白菜。

  • 小白菜是什么菜

    鸡毛菜其实就是小白菜,当然不同的地方叫法不同,所以下面的图片大家可以对比一下自己当地的叫法。鸡毛菜是绿叶蔬菜,十字花科植物小白菜(Brassica chinensis)的幼苗的俗称,此叫法以上海一带比较普遍。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙,骨软、发秃,可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。

    鸡毛菜是什么菜?鸡毛菜是小白菜吗

    鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青,是十字花科蔬菜大白菜的变种,为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗,口感和质地更为柔嫩,味道清香,是大众特别喜欢的一种蔬菜。

    鸡毛菜原产我国,各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。

    别名:白菜、青菜、油菜。

    鸡毛菜是什么菜?鸡毛菜是小白菜吗

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  • 小白菜的营养价值与功效

    油白菜含钙量高,成人每天能吃一斤油菜,则钙、铁、维生素C等营养素可以满足人体对营养的基本需要。每100克可食部分含水分93克,蛋白质2、6克,脂肪0、4克,碳水化合物2、0克,维生素0、5克,钙140毫克,磷30毫克,铁 l、4毫克,维生素A3、15毫克,B10、08毫克,B20、11毫克,维生素C51毫克,尼克酸0、9毫克,胡萝卜素3、15毫克。

    1.降低血脂:油白菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。

    2.解毒消肿:油白菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

    3.宽肠通便:油白菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

    4.强身健体:油白菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油白菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

    油白菜的营养价值 油白菜的功效与作用

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  • 吃小白菜有什么好处

    一、缓解精神紧张

    小白菜中的维生素B、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能,多吃有助于保持平静的心态.

    二、吃白菜能补钙

    大白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克.一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙.有的人不爱好喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙.

    三、吃白菜养颜护肤

    大白菜含水量很高,而热量很低.冬季空气干燥,寒风对人的皮肤损害很大,白菜中含有丰盛的维生素c、e,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜后果.

    四、吃白菜润肠通便

    白菜富含膳食纤维,能起到润肠通便的作用.对于容易上火的人,多吃大白菜有清火作用.

    五、吃白菜可防癌

    美国纽约激素研讨所的科学家发明,中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故.白菜中有一些微量元素,它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素.白菜中还含有微量的钼,可克制人体内亚硝酸胺的生成,起到必定的防癌作用.

    吃小白菜有什么好处?小白菜的功效与作用

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  • 小白菜怎么做好吃

    蒜蓉小白菜

    材料

    小白菜1斤,蒜末适量,生抽适量

    做法

    1.小白菜洗净,焯水。

    2.锅内放少量油,加入蒜末爆香后倒入小白菜翻炒。

    小白菜怎么做好吃?小白菜怎么炒好吃

    3.加入适量生抽调味即可。

    香菇小白菜

    材料

    小白菜苗500克,鲜香菇100克,菜油1茶匙,清鸡汤200毫升,盐1/2茶匙,白胡椒粉1捏,生粉1茶匙,冷水1汤匙

    做法

    1.小白菜苗整理,洗净,沥干水。 取一个汤锅,放半锅水,大火烧开,然后把小白菜放入,焯1分钟,马上捞出,沥干水。香菇洗净,切薄片。

    2.炒锅置中火上,放菜油。油至6成热,加香菇炒3分钟,铲出。

    3.生粉用冷水调匀。原锅放鸡汤,盐,胡椒粉,加入水淀粉,边煮边搅,直到汤变稀稠透明。把焯过的青菜放入,和煮2分钟,舀出装盘。再将炒好的香菇倒在上面即成。

    小白菜怎么做好吃?小白菜怎么炒好吃

    小白菜300克,熟芝麻50克,姜片5片,盐14小匙。

    1.取一耐热微波炉袋,放入油1大匙及姜片,以强微波3分钟爆香后挑出姜片。

    2.小白菜洗净后对切,放入装油2大匙的耐热袋中,加盐拌匀,松绑袋口,以强微波3分钟煮熟。

    3.小白菜放入大盘中,淋上芝麻即可。

    小白菜文蛤汤

    主料:文蛤

    辅料:小白菜

    调料:精盐、料酒、清水、鸡精、姜片、葱花、淀粉、食用油

    烹制方法:

    1、将文蛤洗净用盐水泡30分钟后,冲洗净泥沙,煮至爆皮后打去浮皮用凉水冲泡冷后待用;小白菜洗好。

    2、坐锅点火放入油,油温4成热时,放入姜片爆炒香味时倒入文蛤炒至开壳后加入清水,开锅后加入盐、鸡精和小白菜,加入胡椒粉后再煮一会儿,出锅前撒入香葱末即可食用。

    特点:清鲜爽口。

    葱油小白菜

    材料:

    小白菜(杭州叫毛毛菜)、蚝油、干辣椒(可加可不加)

    小白菜怎么做好吃?小白菜怎么炒好吃

    做法:

    小白菜洗净切去根部,在滚水里加一点盐、几滴油,把小白菜放进去焯至水再开

    捞出过凉水,待用

    姜切长细丝,葱切长细丝,干辣椒也剪成丝,放到码好的小白菜上面

    小碗里加生抽、一点糖、一点醋、少许蚝油搅拌均匀,倒到小白菜上面

    锅内热油,把花椒扔几粒进去,炸成花椒油,均匀的浇到小白菜上面即可。

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  • 宝宝可以吃小白菜吗

    宝宝能吃小白菜.小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜,其中胡萝卜素是大白菜的74倍,宝宝吃了可以护眼明目.钙的含量也较高,几乎等于白菜含量的2—3倍,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜.

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  • 小白菜可以生吃吗

    可以生吃,但不推荐.从营养学的角度来说,小白菜是适宜生吃的,温度高容易破坏小白菜的营养成分,而生吃可以保证小白菜营养素不被破坏,满足人体的营养需要.但生吃也有弊端,小白菜的种植过程中农药残留和寄生虫残留较多,另一方面小白菜中草酸含量较高,吃多容易导致结石.熟吃虽然营养素受到一定的破坏,但可以解决除去草酸、寄生虫和部分农药残留的问题.最健康的办法是把菜放在热水中绰一下再吃,这样既可以去除部分农药、寄生虫,同时又可去除草酸,营养素破坏也不大,不过要注意绰的时间不宜过久.

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