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导读

百合是一种十分受人欢迎的鲜花种类,百合不仅具有很高的观赏价值,还具有很怡人的香味,因此养百合是很多人的爱好,同时,百合也是可以吃的,也可以入药,百合晒干后进行储藏,食用时用水泡发再进行烹饪,味道十分鲜美可口,下面5号网小编带大家来看一下干百合挑选方法。

  • 干百合怎样挑选

    我们在挑选百合做菜食用的时候一定要选择兰州百合,其个大味道甘甜,营养价值极高,而且是药食同源,即可食用,也可以做药用,因为百合不易储存,因此失眠上的百合要么是真空包装的,要么是晒成百合干出售的,当然后者居多,那么市面上干百合各种各样的,到底该如何挑选呢?干百合到底什么颜色好呢?其实建议最好是在大型超市去选购,如果是网上买的话,那最好是在专营店购买,防止上当受骗,另外购买的时候要认真挑选。

    看形状

    首先,我们要看干百合的形状,一般兰州产的干百合鳞茎是呈条状的瓣,晶莹透亮,粗纤维较少,而那种三角形粗纤维多的一般都不是正宗的兰州百合,可能是其他产地的药用百合,味道苦,不甜,最好不要购买。

    看色泽

    颜色非常重要,很多人都说百合要纯白的好,但其实优质的干百合的颜色应该是乳黄色的,而并非纯白的,因此干百合并不是越白越好,那种特别白的可能是被硫磺熏过的,那都是无良商家为了让百合的颜色洁白漂亮且保存时间长,所以才做的手脚,这种被硫磺熏过百合不仅味道酸涩难吃,而且过多食用还会对身体造成伤害,因此挑选干百合的时候那种特别白的就不要购买了。

    闻味道

    随机抓一点百合用鼻子稍微闻一闻,正常的兰州干百合应该是有一股清香的甘甜的味道,而那种被硫磺熏过的干百合会有一股微微的酸味,有时候时间久了可能会变淡闻不出来,也就是闻不出味道,这种也不要购买。

    试湿度

    干百合一般都比较干燥,因为干燥之后比较容易储存。优质的干百合应该是清脆干燥不柔软的那种,用手一掰就会断,而劣质的干百合会感觉潮潮的,一掰有些软,这种软软的一般都是喷了水的,很多无良商家为了让水分占重量因此才会这样做,这种湿度过高的干百合不仅影响百合的保存时间,而且更贵。

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  • 百合干产地最好是哪里

    我们只要记得找到甘肃兰州产的百合就行了。虽说,甘肃兰州、河南洛阳以及湖南龙牙都有百合产地,但只有兰州的干百合是药食同源的甜百合,其余的可都是药用的苦百合。一定要记清楚了,不要弄错了哦。正宗的兰州产的百合,吃起来甜甜的,丝毫没有苦味。花瓣里面所含的粗纤维也比较少,吃起来口感也很细腻,用来熬汤是再合适不过了。

    百合干产地最好是哪里 认准药食同源的甜百合

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  • 干百合什么颜色的好

    优质干百合是乳黄色。很多人都说百合要纯白的好,但其实优质的干百合的颜色应该是乳黄色的,而并非纯白的。那种特别白的可能是被硫磺熏过的,那都是无良商家为了让百合的颜色洁白漂亮且保存时间长,所以才做的手脚,这种被硫磺熏过百合不仅味道酸涩难吃,而且过多食用还会对身体造成伤害,因此挑选干百合的时候那种特别白的就不要购买了。好了,谜底已经揭晓了。乳黄色的百合干才是正常优质的百合干。而过于偏白的则很有可能是熏了硫磺的。这种百合干难吃不说,吃多了还会对身体造成伤害。切记不要购买。

    干百合什么颜色的好 优质干百合是乳黄色

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  • 干百合是什么味道

    正常的干百合应该是带点苦味的,平常买的百合有鲜百合和干百合之分,鲜百合的感官要求是,柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满,无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道,尝起来有点苦。对于干百合的选购,民间存在两个误区,以为越白越好,越大越好,其实这是不对的。干百合的颜色应该是白色,或者是稍带淡黄色或淡棕黄。

    另外,干百合应该是质硬而脆的,折断后的断面应该有角质样,比较光滑。而颜色过于白的干百合,有可能是用硫磺漂白过的,用在药用上会有副作用。

    干百合是什么味道 带点苦味

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  • 干百合有酸味正常吗

    酸的干百合有可能是因为硫磺熏过,看起来可能很白,但是吃起来有酸味,下次买百合的时候不要挑特别白的那一种,可能就是硫磺熏过的,道理就像干银耳一样,太白的并不太好,有点微黄的反而可能安全点。煮干百合的时候记得要提前多泡一下,这样这样煮的比较开,要是有条件,当然买新鲜的最好,百合要是泡透应该就不会有什么酸味了,有点微苦才是正常的。

    干百合有酸味正常吗?百合有酸味能吃吗?

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  • 干百合哪里有卖

    干百合其实很多地方有卖的,一般的超市就都能买到,一般都放在干货区,找到绿豆红豆就能找到干百合了。

    干百合哪里有卖 超市就能买到

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  • 干百合发黄了还能吃吗

    略发黄的干百合可以吃。发黄是因为脱水的缘故,放进水里泡发以后就会重新变白了。干的百合,就是黄白色,或者黑黄色,等级不同。只要没有发现有长毛现象,就可以吃。

    干百合发黄了还能吃吗 略发黄的可以吃

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  • 干百合发霉还能吃吗

    可以,百合贮藏过程中不会再产生有毒物质,所以百合只要不腐烂变质,除掉外面变色鳞片里面白色部分都可以食用。百合鲜食干用均可。百合是中国传统出口特产。

    干百合发霉还能吃吗 视情况而定

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  • 干百合和新鲜百合哪个好

    鲜百合是未经过任何后期加工的天然食材。柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满,无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道,尝起来有点苦。

    鲜百合适用于烹制各种菜肴,如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等,味淡且口感清爽,实属上好的清炒时蔬。

    干百合是通过把鲜百合进行后期加工而成:鳞茎→选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品。

    干百合因为经过后期加工,便于保存和使用,并且去除了本身自带的苦涩味,适合煲汤、煲糖水、泡茶。

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  • 新鲜百合怎么挑选

    POINT 1挑选完整百合:百合是鳞茎作物,整颗贩售的百合比较新鲜,鳞片包覆性佳,剥开仍带有砂土;若是已经拨开的百合,新鲜度稍微差,购回后要尽快使用。新鲜百合一旦碰到水,很快就会开始发烂,通常店家会使用木屑包裹百合来防潮、避免腐坏;建议可以选择外部沾有少许泥土、木屑的百合。

    新鲜百合和干百合怎么挑选

    新鲜百合的底部通常沾有泥土。

    POINT 2色泽微黄:颜色太白的百合有漂白的疑虑、太黄则可能接近腐坏;挑选色泽微黄,且闻起来有淡淡花香者佳。

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